Jambon 100% Ibérique de Bellota Pata Negra(Bracelet Noir)
Vraisemblablement le meilleur jambon du monde, en tout cas le plus recherché !!!
Ce délicieux jambon de bellota est très fondant. Les saveurs se dégagent en bouche progressivement et libèrent de subtils arômes délicieux.
Jambon Ibérique de Bellota (Bracelet Rouge)
La nourriture du porc ibérique de bellota est basée sur des glands et des herbes aromatiques.
À la coupe il a une couleur rouge intense et uniforme, de consistance homogène; avec les stries typiques de graisse entrecoupées caractérisées par la race et la nourriture.
Indiqué dans tous les régimes.
Jambon Ibérique de Cebo
Le jambon ibérique doit être une pièce étroite et mince. Fait de canne stylisée et allongée avec le sabot noir.
À la coupe, il a plusieurs tonalités allant du rose au rouge pourpre.
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